いきなりvol.3って、vol.1とvol.2はいったいどこに！？

Road to 家庭料理人、と銘打って、勝手に連載形式にしてしまったが、
要は、わたしが、このコロナ禍で、元々好きだった料理に、段々本気になってきたというお話。

数々の道の駅を訪ね、肉や魚を求めたわたしが辿り着いた一つの答え。

1人で魚が捌けるようになりたい！

このためにチャンナビでも積極的に、魚捌きや包丁選びの動画を紹介してきた。

それが、

vol.1：服部幸應先生！お久しぶりです！さばけるチャンネルで、久しぶりに先生に出会った。

vol.2：和包丁への造詣の深さ、探求心。そして200万の和包丁と、見どころ満載の関斉寛氏をとくとご覧あれ！

この2本のレポである。

そしてvol.2の最後で、和包丁を求め、合羽橋へ向かう予定だったわたしだが、ひょんな所で、
こんな包丁を見つけた。

そう、このレポでも紹介した陳健一氏の名が刻まれた中華包丁3点セットだ。
※写真が下手で申し訳ないです。

調べたら、写真左から　※はさみを除いて

菜切庖丁
穴明万能庖丁
牛刀庖丁

と、言うのだそうだ。
新品の状態で実家のキッチンに眠っていたこの包丁たち。
母もいったいなぜこれがあるのか知らず、きっと亡くなった父がもらったのであろう。
形見としては、一番いいじゃん！と感嘆の声をついついあげてしまった。

で、早速最近の料理には使用しているのだが、
やはり新しい包丁はちがう。

ただ、やはり素人。それぞれの包丁には役目があった。

いま、わたしに足らない包丁、それは出刃包丁だ！

前置きが大変長くなってしまったが、
今回この2人の漁師系YouTuberさんたちをご紹介したい。

素潜り漁師　マサル氏

小豆島の漁師はまゆう氏

この両名である。

共に漁師で、潜って捌く、釣って捌くという豪快な男たちである。
そして、コラボのようになっているこの2つの動画を観てもらいたい。

松岡さん左腕の鱗が凄い事になってるよ！：5年間マダイを捌き続けた男による神業がこちら

こちらは、マサル氏のチャンネルで、はまゆう氏も少し出演している。

更にこちらも見てもらいたい

松岡さん！全部見せてくれて最高っす！：5年間マダイを捌き続けた男によるハマチがこちら

こちらは、はまゆう氏のチャンネルで、タイトルもマサル氏のマダイ動画から続いている形だ。

格好いいよ！格好いいよ！松岡さん！オイラ惚れちまったよ！

両方の動画で、マダイ、ハマチを綺麗に捌くのは、松岡さんと言う方。

はまゆう氏の知人なのであろう、氏のチャンネルには良く出演していらっしゃる。

この松岡氏の鱗取り（電動鱗取り10万円）から、下処理、そして下ろしてゆく姿が最高に格好いい！

やはり、魚を捌くには出刃包丁が必要なんじゃー！と心から叫びたくなるような動画２本を見て、

わたしの次の目的地は結局合羽橋に確定するのであった。

松岡さん。自分付いてきます・・・。

 

最後に、11月2日をもって、活動休止してしまった。マサルさん。

復活をお待ちしております。