私の記憶が確かならば、陳健一の麻婆豆腐を観ていたら、25年以上タイムスリップが出来た。

あの料理の鉄人の…。

【私の記憶が確かならば・・・】で思い出してください。30代以上の方たちには懐かしい名前かもしれません。そう、【料理の鉄人】です。

 

今回紹介するチャンネルは、その料理の鉄人に出演していた【アイアンシェフ】の内の1人。中華の鉄人、【陳健一】氏が、【四川料理の父】と呼ばれた、彼の父【陳建民】氏から伝わる陳家の麻婆豆腐を作るという動画です。日本中国料理協会の公式チャンネル内の1本です。ホームページもあって、陳健一氏が会長ですね。

 

陳建民の麻婆豆腐が…。

料理の鉄人、陳健一、麻婆豆腐というキーワードで覚えていたので、その麻婆豆腐のレシピ動画が観れるなんて!Youtubeありがとう!と歓喜の声と共に観始めて、観終わって。まず、難易度高い…。陳さんが丁寧に説明してくれてはいるのですが、レシピが載っていないので、動画を止めて進めてを繰り返し。メモを取り、初めて聞く名前の調味料を調べる、という作業が待っていますのでご注意。

 

とは言え、伝説の麻婆豆腐の調理工程を、視聴できる機会は、またとないと思いますので、往年の料理の鉄人ファンには、たまらない1本になる事、間違いないと思います。

 

香りのたつ葉ニンニクの切り方、その名も鉄人の【そぎ切り】

 

なおも輝き続ける鉄人たち…。

そしてその流れで、ついついYoutubeの海を泳いだ私が辿り着いたのは、いつまでも元気な【和の鉄人・道場六三郎】氏のお姿。動画では、現在の陳健一氏も、【フレンチの鉄人・坂井宏行】氏も登場するのでファン必見。

 

 

偉大なるアイアンシェフに乾杯!

チャンナビ編集部

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